김장 양념 황금레시피

김장 양념 황금레시피와 황금 꿀팁 재료 소개를 통해 시간이 지나면서 깊은 맛이 더해지는 김치를 맛보시기 바랍니다. 이번 포스팅에서는 김장 재료 소개, 절임배추 물 빼는 방법, 김칫소 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 김장 재료 소개

김장 양념 황금레시피에서 빠질 수 없는 김장 재료 소개를 하겠습니다. 각 가정의 김장 방법에 따라 김장 재료들이 다릅니다. 이번 김장 재료는  대중적으로 김장하는 방법으로 소개하겠습니다.

 

 

번호	재료
1	절임배추 12KG
2	굴 1KG (각 가정마다 다름. 굴을 좋아하는 가정에서는 사용함)
3	찹쌀가루 100g
4	물(찹쌀풀용) 1.5L
5	굵은 고춧가루 750g
6	다진 마늘 500g
7	멸치액젓 500g
8	꽃소금 75g
9	설탕 200g
10	무 1.5kg
11	홍갓 500g
12	쪽파 700g
13	알타리무청 6줄기
14	당근 3/1개(80g)
15	미나리 200g
16	사과 10개 (황금 꿀팁 재료 1)
17	꿀 (황금 꿀팁 재료 2)
18	양파 8개

 

전통적인 김장 방법은 배추를 수확해서 김장 하루 전 날 배추를 다듬어 씻고 굵은 소금을 넣어 배추를 절여줍니다. 그런데 이 방법은 시간과 체력 소모가 너무 많습니다. 우리의 소중한 체력과 시간을 아끼기 위해국내산 절임배추를 간편하게 구매해서 김장할 수 있도록 절임배추를 소개해 드립니다.

 

 

 

 

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2. 김칫소 만드는 방법

번호	재료	재료 가격
1	찹쌀풀 쑤기	알아보기
2	고춧가루 불리기
3	무 절이기
4	채소 자르기
5	곱게 갈기 (양파,마늘, 사과, 생강)
6	속재료 섞어주기
7	김치 버무리기

1) 찹쌀풀 쑤기 - 찹쌀가루 (100g) + 물 (1,5 L)

1. 찹쌀가루를 물에 넣으며 풀어 섞어줍니다.
2. 찹쌀물을 냄비에 담아 쑤어줍니다.(냄비를 계속 저어주세요. 젓지 않으면 금새 굳어버립니다.)

황금꿀팁!

담백한 맛을 좋아하시는 분은 사골국물이나 곰탕 국물, 소고기 다시다를 넣어 주시면 식당의 김치 맛집들의 맛을 가정에서도 맛볼 수 있습니다.
(조리료를 꼭! 넣을 필요는 없습니다.)

2) 고춧가루 불리기

굵은 고춧가루 750g에 찹쌀풀을 넣어 잘 섞어줍니다.

3) 무 절이기

무는 채를 쳐 주세요. 채칼로 무의 채를 쳐 줄 수 있는데 이때 손이 다치지 않도록 주의해야합니다. 
채 썬 무 + 꽃소금(75g) + 새우젓 (350g) 넣어 절여주세요.
(간을 봤을 때 짠 맛이 나야합니다.)

4) 채소 자르기

무(1.5kg), 홍갓 (500g), 쪽파 (700g), 알타리무청( 6줄기), 당근 3/1개(80g), 미나리 (200g) 엄지 손가락 이상의 적당한 크기로 잘라주세요. 

5) 곱게 갈기(양파,마늘, 사과, 생강)

가정에 믹서기 등이 있을 경우 양파, 마늘, 사과,생강을 함께 섞어 곱게 갈아주세요.

 

6) 속재료 섞어주기

무가 절어졌으면 잘게 자른 채소와 곱게 간 양파, 마늘, 사과, 고춧가루, 설탕 또는 꿀, 멸치액젓, 새우젓을 넣어 섞어주세요.

꿀팁! 설탕은 약간 텁텁한 맛이 느껴지는 반면 부드러운 맛의 김치를 좋아하시는 분은 꿀을 조금씩 넣어주세요.

7) 김치 버무리기

배추 안쪽에서부처 김칫소를 조금씩 발라줍니다. 이 때 속을 많이 넣는다고 맛이 더 좋아지지 않습니다. 양념을 다 버무린 후 바깥 배춧잎으로 배추를 감싸줍니다.
김치의 틈이 생기지 않게 김치통에 김치를 넣어주세요.

 

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